(Skripsi)
EFEKTIFITAS PEMBERIAN KOMBINASI EKSTRAK JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE R.) DAN EKSTRAK KULIT BUAH PEPAYA (CARCIA PAPAYA L.) TERHADAP pH DAN SUSUT MASAK DAGING AYAM MALE LAYER PADA KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN YANG BERBEDA